Ízét tekintve a shiitake gomba az ehető gombák királya.
A shiitake gomba hihetetlenül sokoldalú, és rengeteg módja van ennek a csodálatos gombának az elkészítésének. Shiitake gomba piritva, shiitake gomba pörkölt, tejszínes shiitake gomba, Shiitake gomba mártás vagy shiitake gomba tojással?
Először is tudjunk meg kicsit többet róla.
Néhány érdekesség
A shiitake gomba rendkívül népszerű, ami nem véletlen. Nem csak finom ízéért szeretik, hanem szerteágazó jótékony hatásaiért is.
A shiitake gomba gyógyhatásai:
- erősíti az immunrendszert lentinán tartalmának köszönhetően
- energiával látja el szervezetünket
- a fáradtságot csökkenti
- pozitív hatással van a vérkeringésre
- a belőle készült kivonatot vírusok, baktériumok, és a rák ellenszereként is említik
Milyen íze van a shiitake gombának?
Gazdag és húsos ízű, főzve pedig vajas állaga és íze van.
Lehet nyersen enni a shiitake gombát?
Technikailag a shiitake gombát nyersen is fogyaszthatja, de teljes húsos íze kifejlődik, és főzés közben még hangsúlyosabbá válik.
Hol lehet shiitake gombát találni?
Friss shiitake gomba választék frissen is megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban és szupermarketben. Néhány szupermarketben szárított shiitake gombát is találhat. A szárított shiitake néhány itt felsorolt receptben szerepel.
Lehet enni shiitake gomba szárat?
A legtöbb gombánál meg lehet enni a szárát. A shiitake gomba szára azonban ehetetlen, mert rendkívül szívós és rostos. Csak a shiitake gombán lehet enni a gombás sapkát.
A shiitake gombák tárolása és tisztítása
Kíváncsi vagy, hogyan készítsd el a shiitake gombát főzéshez és étkezéshez? A shiitake gomba pucolása: az a jó, hogy gyakran kevesebb szennyeződés van rajtuk, mint néhány más gombafajtán, mivel rothadó fahaszon és fákon nőnek. Ha szeretné, a shiitake gombát gyorsan leöblítheti főzés előtt.
A shiitake gombát tárolásához tegye papírzacskóba, és tárolja a hűtőszekrényben.
Néhány tipp
A shiitake gomba elkészítése egyszerű, mégis sokoldalú. Íme néhány tipp és trükk, hogyan hozhatja ki a legtöbbet a shiitake gombából.
- A feldarabolása: A kisebb shiitake gombákat tartsa teljesen egészben, a nagyobb gombafejeket pedig vágja félbe.
- Szeletelés előtt távolítsa el a shiitake gombák szárát. A shiitake gomba szárát túl nehéz megenni.
A 10 legjobb recept
A shiitake gomba felhasználása:
1. Pirított Shiitake gomba
Az egyik legnépszerűbb recept a pirított shiitake gomba.
A pirított shiitake gomba kiváló köret csirke-, marha-, sertés- vagy tenger gyümölcseihez.
A pirított shiitake gomba elkészítéséhez tamari- vagy szójaszószra, friss lime lére, sriracha csípős szószra (vagy hasonló csípős szószra), tengeri sóra és szezámolajra van szükség. Szeletelt zöldhagymával díszítjük.
Köretként tálaljuk ezeket a pirított shiitake gombákat önmagában.
Ha párolt shiitake gombát szeretne vegetáriánus főételként tálalni, tálalja barna rizs rizs vagy basmati rizs mellé.
2. Shiitake gomba és zöldbab egyvelege
Ha a rántott ételekre gondol, milyen zöldségek jutnak eszébe?
Két kedvenc sült zöldségünk a gomba és a zöldbab.
Ha a zöldbabot és a shiitake gombát párosítjuk, akkor egy finom és laktató vegetáriánus ételt vagy egy kiváló köretet kapunk.
Ez a recept osztrigaszószt, hagymát és reszelt friss gyömbért igényel.
Nyugodtan készítse el ezt a receptet csirkével, marhahússal vagy tofuval, ha fel szeretné tölteni fehérjével.
3. Rizottó karamellizált Shiitake gombával
Bármikor, amikor azon kapja magát, hogy kényelmes, szénhidrátot tartalmazó ételre vágyik, a rizottó a kedvenc étele lehet.
Ha szeretett rizottónkat karamellizált shiitake gombával párosítjuk, olyan ételt nyerünk, aminek senki sem tud majd ellenállni.
Ennek a receptnek az elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe, és elkészítheti zöldséglevessel (ha úgy tetszik, csirkelevest is használhat).
A recept elkészítéséhez vékonyra szeletelt medvehagymára, szójaszószra vagy tamarira, friss kakukkfűre, száraz fehérborra, avokádóolajra, tengeri sóra, fekete borsra, frissen vágott petrezselyemre és parmezán sajtra van szüksége.
4. Vadrizsgombaleves
Hagyományos erdei gomba- és vadrizsleves készítéséhez 100%-ban vadrizst használjon, ne vadrizskeveréket.
Ez a csodálatos recept különféle gombákat igényel, és bármit felhasználhatsz, ami csak otthon van.
Ehhez a vadrizsleveshez használhat shiitake gombát, baby bella gombát, portobello gombát vagy hagyományos gombát.
Ez a gomba- és vadrizsleves hagymával, zellerrel és sárgarépával rengeteg tápláló zöldséget tartalmaz.
Fűszerek: fokhagymapor, friss kakukkfű (vagy szárított kakukkfű), oregánó és kapor.
5. Fokhagymás sült shiitake gomba
Ez a fokhagymás sült gomba isteni, és hasonlít az éttermekben kapható ízletes gombás ételekhez.
A sült gombák elkészítésének legjobb része, hogy mindössze öt összetevőre van hozzá szüksége: shiitake gombára, extra szűz olívaolajra, fokhagymagerezdre, kóser sóra és fekete borsra.
Ha ezekből van néhány a hűtőben, könnyen hozzáadhatja más receptekhez is. Gondoljon a gombás mártásra, a rakott ételekre és még sok másra.
6. Gomba- és kelkáposztaleves
Egy szuperkönnyű leves, amely tökéletes finom ízekkel és rengeteg tápanyaggal rendelkezik. Ezzel a vegetáriánus kelkáposzta- és gombalevessel nem lőhetünk mellé.
Ez a recept különösen húsos shiitake gombát használ fel, így még laktatóbb, mint amilyennek látszik.
A kelkáposzta rengeteg tápanyagot tartalmaz, a zöldségleves pedig vegetáriánus vagy vegán fogást biztosít.
Tálalhatja ezt a vegetáriánus gombalevest zöldsalátával és kenyérrel, így teljes értékű étkezést biztosít.
7. Shiitake gomba brokkolival és Soba tésztával
Ennél a receptnél elkészítheti a brokkolit és a shiitake gombát finom zsenge soba tésztával vagy akár soba tészta nélkül is.
Ez a recept ponzu (egy citrusalapú szósz), kóser só (vagy tengeri só) és frissen őrölt fekete borsot igényel.
A vaj ízt ad, az olívaolaj „jótékony zsírt”, az étel díszítésére használt szezámmag pedig ropogós és nagyszerű fehérjével lát el.
Ez a recept nagyszerűen párosul bármely más fehérjeforrással, beleértve a húst, marhahúst, sertéshúst, csirkét vagy tofut.
8. Gombás pizza
A hagyományos paradicsomszószos pizza helyett próbálja ki ezt a gombával, kecskesajttal és friss fűszernövényekkel megbolondított változatot.
Ehhez a gombás pizzához bármilyen típusú gombát fel lehet használni, de különösen finom a shiitake gombával.
A tökéletes shiitake gombás pizza kulcsa, hogy ne használjunk konzerv vagy nyers gombát. A főzési idő végén meg kell párolni a gombát friss fűszernövényekkel és egy kevés citromlével együtt.
9. Fettuccini friss bazsalikommal és shiitake gombával
A tésztaételek kiváló módja annak, hogy élvezze mindenféle gomba csodálatos ízét, beleértve a shiitake gombát is.
Ez a recept fettucinit, shiitake gombát és friss bazsalikomot igényel.
Fokhagymával, extra szűz olívaolajjal, reszelt citromhéjjal, friss citromlével, tengeri sóval és fekete borssal ez a recept tele van minden jóval és ízzel.
A friss bazsalikom levelei ízt és színt adnak ennek a tésztaételnek, a frissen reszelt parmezán sajt pedig tökéletessé teszi.
10. Krémes Shiitake gombaleves
A gomba krémleves egy klasszikus leves, amely főételként is finom.
Amikor a gombalevesre gondolunk, legtöbbünknek a praktikus sűrített leves dobozai jutnak eszünkbe, amelyeket rakott ételekhez és mártás receptekhez is használhatunk.
Ha azonban a nulláról készítesz gombalevest finom friss gombával és kemény tejszínnel (vagy fele-fele arányban), abból valóban ínyenc finomság születik.
Ez a recept zöldhagymát (mogyoróhagyma), vajat, vöröshagymát, sárgarépát, szárított kakukkfüvet és fekete borsot igényel.
Shiitake gomba recept – melyiket válasszuk?
Bármely receptre is essen a választásunk, az biztos, hogy nem lőhetünk vele mellé. A shiitake gomba ugyanis nem csak finom, de csodálatos hatásainak köszönhetően egészségünket is támogatja.
Források:
