A gyógyhatású gombák, mint például a shiitake gomba, rendkívül tápláló élelmiszerek közé tartoznak. Finomak, könnyen elérhetők, és remek részét képezhetik az egészséges étrendnek. Összetételüknek köszönhetően ideális tápláléknak számítanak mindazok számára, akik kiegyensúlyozottan szeretnének étkezni és támogatni szeretnék egészségüket. Ízvilágát tekintve a shiitake gomba az ehető gombák királya.
Hihetetlenül sokoldalú, és számos módja van az elkészítésének. Pirított shiitake gomba, pörköltként elkészítve, tejszínesen, mártás formájában, vagy akár csak tojással?
Először is, ismerkedjünk meg vele egy kicsit közelebbről.
Néhány érdekesség
A shiitake gomba rendkívül népszerű, ami nem véletlen. Nem csak finom ízéért szeretik, hanem szerteágazó jótékony hatásaiért is.
A shiitake gomba gyógyhatásai:
- erősíti az immunrendszert lentinán tartalmának köszönhetően
- energiával látja el szervezetünket
- a fáradtságot csökkenti
- pozitív hatással van a vérkeringésre
- a belőle készült kivonatot vírusok, baktériumok, és a rák ellenszereként is említik
Milyen íze van a shiitake gombának?
Gazdag és húsos ízű, főzve pedig vajas állaga és íze van.
Lehet nyersen enni a shiitake gombát?
Technikailag a shiitake gombát nyersen is fogyaszthatja, de teljes húsos íze kifejlődik, és főzés közben még hangsúlyosabbá válik. A gomba szára ehetetlen, mert rendkívül szívós és rostos. Csak a gombás sapka ehető.
Hol lehet shiitake gombát találni?
Friss shiitake gomba választék frissen is megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban és szupermarketben. Néhány szupermarketben szárított shiitake gombát is találhat. A szárított shiitake néhány itt felsorolt receptben szerepel.
A shiitake gombák tárolása, tisztítása és szeletelése
Kíváncsi vagy, hogyan készítsd el a shiitake gombát főzéshez és étkezéshez?
- A shiitake gomba pucolása: az a jó, hogy gyakran kevesebb szennyeződés van rajtuk, mint néhány más gombafajtán, mivel rothadó fahaszon és fákon nőnek. Ha szeretné, a shiitake gombát gyorsan leöblítheti főzés előtt.
- a gombát tárolásához tegye papírzacskóba, és tárolja a hűtőszekrényben.
- A feldarabolása: A kisebb shiitake gombákat tartsa teljesen egészben, a nagyobb gombafejeket pedig vágja félbe. Szeletelés előtt távolítsa el a shiitake gombák szárát.Túl nehéz lenne megenni.
A 10 legjobb recept
A shiitake gomba felhasználása:
1. Pirított Shiitake gomba
Az egyik legnépszerűbb recept a pirított shiitake gomba. Kiváló köret csirke-, marha-, sertés- vagy tenger gyümölcseihez.
A pirított shiitake gomba elkészítéséhez tamari- vagy szójaszószra, friss lime lére, sriracha csípős szószra (vagy hasonló csípős szószra), tengeri sóra és szezámolajra van szükség. Szeletelt zöldhagymával díszítjük. Köretként tálaljuk ezeket a pirított shiitake gombákat önmagában. Ha párolt shiitake gombát szeretne vegetáriánus főételként tálalni, tálalja barna rizs rizs vagy basmati rizs mellé.
2. Shiitake gomba és zöldbab egyvelege
Ha a rántott ételekre gondol, milyen zöldségek jutnak eszébe? Két kedvenc sült zöldségünk a gomba és a zöldbab. Ha a zöldbabot és a shiitake gombát párosítjuk, egy finom és laktató vegetáriánus ételt vagy egy kiváló köretet kapunk.
Ez a recept osztrigaszószt, hagymát és reszelt friss gyömbért igényel. Nyugodtan készítse el ezt a receptet csirkével, marhahússal vagy tofuval, ha fel szeretné tölteni fehérjével.
3. Rizottó karamellizált Shiitake gombával
Bármikor, amikor azon kapja magát, hogy kényelmes, szénhidrátot tartalmazó ételre vágyik, a rizottó a kedvenc étele lehet. Ha szeretett rizottónkat karamellizált shiitake gombával párosítjuk, olyan ételt nyerünk, aminek senki sem tud majd ellenállni.
Ennek a receptnek az elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe, és elkészítheti zöldséglevessel (ha úgy tetszik, csirkelevest is használhat).
A recept elkészítéséhez vékonyra szeletelt medvehagymára, szójaszószra vagy tamarira, friss kakukkfűre, száraz fehérborra, avokádóolajra, tengeri sóra, fekete borsra, frissen vágott petrezselyemre és parmezán sajtra van szüksége.
4. Vadrizsgombaleves
Hagyományos erdei gomba- és vadrizsleves készítéséhez 100%-ban vadrizst használjon, ne vadrizskeveréket. Ez a csodálatos recept különféle gombákat igényel, és bármit felhasználhatsz, ami csak otthon van. Használhat shiitake gombát, baby bella gombát, portobello gombát vagy hagyományos gombát. Hagymával, zellerrel és sárgarépával rengeteg tápláló zöldséget tartalmaz.
Fűszerek: fokhagymapor, friss kakukkfű (vagy szárított kakukkfű), oregánó és kapor.
5. Fokhagymás sült shiitake gomba
Ez a fokhagymás sült gomba isteni, és hasonlít az éttermekben kapható ízletes gombás ételekhez. A sült gombák elkészítésének legjobb része, hogy mindössze öt összetevőre van hozzá szüksége: shiitake gombára, extra szűz olívaolajra, fokhagymagerezdre, kóser sóra és fekete borsra. Ha ezekből van néhány a hűtőben, könnyen hozzáadhatja más receptekhez is. Gondoljon a gombás mártásra, a rakott ételekre és még sok másra.
6. Gomba- és kelkáposztaleves
Egy szuperkönnyű leves, amely tökéletes finom ízekkel és rengeteg tápanyaggal rendelkezik. Ezzel a vegetáriánus kelkáposzta- és gombalevessel nem lőhetünk mellé. Ez a recept különösen húsos shiitake gombát használ fel, így még laktatóbb, mint amilyennek látszik. A kelkáposzta rengeteg tápanyagot tartalmaz, a zöldségleves pedig vegetáriánus vagy vegán fogást biztosít.
Tálalhatja ezt a vegetáriánus gombalevest zöldsalátával és kenyérrel, így teljes értékű étkezést biztosít.
7. Shiitake gomba brokkolival és Soba tésztával
Ennél a receptnél elkészítheti a brokkolit és a shiitake gombát finom zsenge soba tésztával vagy akár soba tészta nélkül is.
Ez a recept ponzu (egy citrusalapú szósz), kóser só (vagy tengeri só) és frissen őrölt fekete borsot igényel. A vaj ízt ad, az olívaolaj „jótékony zsírt”, az étel díszítésére használt szezámmag pedig ropogós és nagyszerű fehérjével lát el. Nagyszerűen párosul bármely más fehérjeforrással, beleértve a húst, marhahúst, sertéshúst, csirkét vagy tofut.
8. Gombás pizza
A hagyományos paradicsomszószos pizza helyett próbálja ki ezt a gombával, kecskesajttal és friss fűszernövényekkel megbolondított változatot. Ehhez a gombás pizzához bármilyen típusú gombát fel lehet használni, de különösen finom a shiitake gombával. A tökéletes shiitake gombás pizza kulcsa, hogy ne használjunk konzerv vagy nyers gombát. A főzési idő végén meg kell párolni a gombát friss fűszernövényekkel és egy kevés citromlével együtt.
9. Fettuccini friss bazsalikommal és shiitake gombával
A tésztaételek kiváló módja annak, hogy élvezze mindenféle gomba csodálatos ízét, beleértve a shiitake gombát is. Ez a recept fettucinit, shiitake gombát és friss bazsalikomot igényel.
Fokhagymával, extra szűz olívaolajjal, reszelt citromhéjjal, friss citromlével, tengeri sóval és fekete borssal ez a recept tele van minden jóval és ízzel. A friss bazsalikom levelei ízt és színt adnak ennek a tésztaételnek, a frissen reszelt parmezán sajt pedig tökéletessé teszi.
10. Krémes Shiitake gombaleves
A gomba krémleves egy klasszikus leves, amely főételként is finom. Amikor a gombalevesre gondolunk, legtöbbünknek a praktikus sűrített leves dobozai jutnak eszünkbe, amelyeket rakott ételekhez és mártás receptekhez is használhatunk.
Ha azonban a nulláról készítesz gombalevest finom friss gombával és kemény tejszínnel (vagy fele-fele arányban), abból valóban ínyenc finomság születik.
Ez a recept zöldhagymát (mogyoróhagyma), vajat, vöröshagymát, sárgarépát, szárított kakukkfüvet és fekete borsot igényel.
Shiitake gomba recept – melyiket válasszuk?
A gombák kiváló minőségű fehérjéket, összetett szénhidrátokat tartalmaznak, zsírban viszont rendkívül szegények. Emellett gazdag forrásai a B-vitaminnak és a D-vitaminoknak, valamint olyan fontos ásványi anyagoknak, mint a kálium, a szelén és a réz. Rendszeres fogyasztásuk hozzájárulhat immunrendszerének erősítéséhez, az emésztés támogatásához és általános vitalitásának megőrzéséhez. Bármelyik recept mellett is dönt, biztos lehet benne, hogy ezzel nemcsak kulináris élményben lesz része, hanem egészségét is szolgálja.
Források:
